An zwei Kursterminen wird vermittelt, wie Brot und Brötchen im Alltag flexibel und einfach herzustellen sind. Sie werden dabei Roggen-, Dinkel- und Weizenbrote herstellen und sich an das Backen von Weizenbrötchen, z. B. Ciabattabrötchen, wagen.

Im Kurs stellen Sie in einzelnen Schritten verschiedene Sauerteige her und lernen deren Verwendung, Aufzucht und Pflege kennen, wie am Beispiel von Roggensauerteig. Außerdem stellen Sie einen Weizensauersteig her und verarbeiten diesen. Es werden nicht alle hergestellten Teige vor Ort ausgebacken, da diese noch reifen müssen.

An zwei Kursterminen wird vermittelt, wie Brot und Brötchen im Alltag flexibel und einfach herzustellen sind. Sie werden dabei Roggen-, Dinkel- und Weizenbrote herstellen und sich an das Backen von Weizenbrötchen, z. B. Ciabattabrötchen, wagen.