Süßer Genuss darf leicht und gesund sein. In diesem Kurs bereiten Sie vegane Sommer-Desserts zu, ganz ohne raffinierten Zucker und tierische Produkte. Ob cremig, fruchtig oder nussig – Sie entdecken einfache Rezepte mit natürlichen Zutaten wie Datteln, Kokos, Beeren und Nüssen. Gemeinsam schnippeln, rühren und genießen Sie in entspannter Atmosphäre – ganz im Sinne des Mottos: „gemeinsam statt einsam“. Ein Abend für alle, die sich nach Leichtigkeit, Geschmack und echter Begegnung sehnen.

Rohes fermentiertes Gemüse ist lebendige Nahrung, die natürliche Enzyme und aktive Milchsäurebakterien enthält. Diese nützlichen Winzlinge schaffen ein gesundes und ausgewogenes Milieu in den Verdauungsorganen und können die Darmflora harmonisieren. Im Kurs entdecken Sie uralte und traditionsreiche Techniken des Fermentierens neu und versehen diese mit einer modernen Note. Sie können vielfältige Rezepte wie Kimchi oder veganen Käse kennenlernen. Der Kurs vermittelt zudem ausgewählte Techniken, um selbst in der Küche aktiv zu werden.

Aufbauend auf den Grundlagen widmet sich dieser Kurs der geschmacklichen Vielfalt fermentierter Lebensmittel und ihrer Verwendung im Alltag. Sie lernen weitere Fermentvarianten kennen, z. B. Kimchi oder ein pflanzliches Nussferment, und erhalten Einblicke in unterschiedliche Herstellungsweisen. Im Mittelpunkt stehen dabei der Geschmack sowie die praktische Anwendung in der Küche. Gemeinsam bereiten wir ausgewählte Fermente zu und verkosten verschiedene Reifegrade. Zudem erfahren Sie, wie fermentiertes Gemüse in Salaten, Bowls oder Aufstrichen eingesetzt werden kann. Ein selbst gebackenes, bekömmliches „Darmschmeichler“-Brot ergänzt die Verkostung und dient als geschmackliche Grundlage. Der Kurs bietet Raum für Austausch, praktische Tipps und Inspiration zur Integration fermentierter Lebensmittel in den Alltag.

Wenn sich die Blätter färben und die Tage kühler werden, wächst die Lust auf aromatische, wärmende Gerichte aus der herbstlichen Ernte. In diesem Kurs entdecken Sie, wie sich saisonale Zutaten kreativ und ausgewogen zu nährenden Speisen kombinieren lassen. Es entstehen unter anderem ein herzhafter Buchweizen-Pilz-Auflauf mit frischen Kräutern sowie ein warmer Rosenkohl-Trauben-Salat mit gerösteten Haselnüssen – ausgewogen, saisonal und geschmacklich fein abgestimmt. Ein vielseitiger Kurs für alle, die die Aromen des Herbstes bewusst und genussvoll auf den Teller bringen möchten.

Müdigkeit, Gewichtszunahme oder anhaltende Erschöpfung – viele Frauen erleben Beschwerden, die mit der Schilddrüse zusammenhängen können. Trotz medizinischer Abklärung bleibt oft das Gefühl, dass mehr dahintersteckt. Der Kurs vermittelt verständlich und strukturiert, was die Schilddrüse wirklich braucht und wie Darm, Stress und Ernährung ihre Funktion beeinflussen können. Dabei werden ganzheitliche Perspektiven aufgezeigt, die über reine Laborwerte hinausgehen. Kurze Reflexionsimpulse laden dazu ein, eigene Belastungsfaktoren bewusster wahrzunehmen. Sie erhalten fundierte Informationen, alltagstaugliche Anregungen und ein begleitendes Handout zur weiteren Vertiefung.

Gewürze sind weit mehr als Aromageber. Sie unterstützen die Verdauung, wärmen von innen und können Süße vertiefen. In diesem Kurs entdecken Sie die Wirkung typischer Wintergewürze und lernen ihre sinnvolle Kombination kennen. Wir stellen eigene Gewürzmischungen her und erleben, wie sie Speisen verwandeln. Gemeinsam bereiten wir z. B. ein aromatisches Linsen-Wurzel-Gemüse sowie ein fein abgestimmtes Birnen-Dessert mit Kardamom zu – würzig, duftend und überraschend ausgewogen. Der Kurs lädt ein zu entdecken, wie Gewürze Tiefe schenken, Süße verfeinern und Gerichte harmonisch abrunden können. Ihre individuell zusammengestellten Mischungen sowie inspirierende Ideen für eine geschmackvolle Alltagsküche nehmen Sie mit nach Hause – für ein neues Gewürzerlebnis mit mehr Aroma, Wärme und bewussten Genuss.

Die Adventszeit ist eine besondere, zugleich oft hektische Zeit. Zwischen Verpflichtungen und Erwartungen bleibt wenig Raum für Stille. Dieser Workshop lädt Sie ein, bewusst innezuhalten und sich einen Abend der Ruhe und Selbstfürsorge zu schenken. In achtsamer Atmosphäre nehmen Sie sich Zeit für eine kleine Jahresrückschau: Was hat Sie getragen? Was durfte wachsen? Behutsame Schreibimpulse helfen, Gedanken zu ordnen und dem Erlebten einen guten inneren Platz zu geben. Der Austausch in der Gruppe ist freiwillig und findet in einem geschützten Rahmen statt. Begleitend bereiten Sie gemeinsam eine wärmende, winterliche Speise mit ausgewählten Gewürzen zu. Das bewusste Zubereiten und Genießen wird als kleines Ritual erlebt – als Einladung, auch im Alltag Momente der Sammlung zu schaffen. Dieser Abend ist ein Angebot, Herz und Sinnen inmitten der Adventszeit bewusst Raum zu schenken.

Dieser dreitägige Kurs verbindet fundiertes Ernährungswissen mit praktischen Methoden zur Selbstregulation. Sie lernen, wie Ernährung, Stress und innere Stabilität zusammenwirken und wie Sie durch alltagstaugliche Strategien mehr Energie, Klarheit und innere Ruhe in Ihren Berufs- und Lebensalltag integrieren können. Es werden eigene Stress- und Essmuster betrachtet und es wird ein persönlicher Plan für den Transfer des Gelernten in den Alltag erstellt. Neben fachlichen Impulsen stehen das gemeinsame Kochen und Genießen sowie Achtsamkeits- und Wahrnehmungsübungen im Mittelpunkt. Für die Kochsessions werden hochwertige Zutaten in Bio-Qualität verwendet.

Wenn die Tage lange dunkel sind, wächst das Bedürfnis nach Wärme und Wohligkeit. Nahrung kann in dieser Zeit mehr sein als bloße Sättigung, sie kann Kraft schenken, Stabilität fördern und von innen stärken. In diesem Kurs geht es darum, Lebensmittel als unterstützende Begleiter im Alltag zu entdecken. Sie lernen, wie bestimmte Zutaten das Nervensystem beruhigen, den Blutzucker stabilisieren und zu einem ausgeglichenen Gefühl beitragen können. Gemeinsam kreieren Sie eine cremige Kürbis-Kokos-Suppe mit wärmenden Gewürzen sowie einen sanft gekochten Amaranth mit Birne, geröstetem Sesam und Vanille – weich, mineralstoffreich und bewusst komponiert. Sie erhalten Impulse, wie Sie durch eine stimmige Auswahl von Lebensmitteln mehr innere Ruhe und Stabilität entwickeln können – gerade dann, wenn es draußen kalt, feucht und unruhig ist.