Süßer Genuss darf leicht und gesund sein. In diesem Kurs bereiten Sie vegane Sommer-Desserts zu, ganz ohne raffinierten Zucker und tierische Produkte. Ob cremig, fruchtig oder nussig – Sie entdecken einfache Rezepte mit natürlichen Zutaten wie Datteln, Kokos, Beeren und Nüssen. Gemeinsam schnippeln, rühren und genießen Sie in entspannter Atmosphäre – ganz im Sinne des Mottos: „gemeinsam statt einsam“. Ein Abend für alle, die sich nach Leichtigkeit, Geschmack und echter Begegnung sehnen.
Rohes fermentiertes Gemüse ist lebendige Nahrung, die natürliche Enzyme und aktive Milchsäurebakterien enthält. Diese nützlichen Winzlinge schaffen ein gesundes und ausgewogenes Milieu in den Verdauungsorganen und können die Darmflora harmonisieren. Im Kurs entdecken Sie uralte und traditionsreiche Techniken des Fermentierens neu und versehen diese mit einer modernen Note. Sie können vielfältige Rezepte wie Kimchi oder veganen Käse kennenlernen. Der Kurs vermittelt zudem ausgewählte Techniken, um selbst in der Küche aktiv zu werden.
Im Kurs stellen Sie in einzelnen Schritten verschiedene Sauerteige her und lernen deren Verwendung, Aufzucht und Pflege kennen, wie am Beispiel von Roggensauerteig. Außerdem stellen Sie einen Weizensauersteig her und verarbeiten diesen. Es werden nicht alle hergestellten Teige vor Ort ausgebacken, da diese noch reifen müssen.
Aufbauend auf den Grundlagen widmet sich dieser Kurs der geschmacklichen Vielfalt fermentierter Lebensmittel und ihrer Verwendung im Alltag. Sie lernen weitere Fermentvarianten kennen, z. B. Kimchi oder ein pflanzliches Nussferment, und erhalten Einblicke in unterschiedliche Herstellungsweisen. Im Mittelpunkt stehen dabei der Geschmack sowie die praktische Anwendung in der Küche. Gemeinsam bereiten wir ausgewählte Fermente zu und verkosten verschiedene Reifegrade. Zudem erfahren Sie, wie fermentiertes Gemüse in Salaten, Bowls oder Aufstrichen eingesetzt werden kann. Ein selbst gebackenes, bekömmliches „Darmschmeichler“-Brot ergänzt die Verkostung und dient als geschmackliche Grundlage. Der Kurs bietet Raum für Austausch, praktische Tipps und Inspiration zur Integration fermentierter Lebensmittel in den Alltag.
Wenn sich die Blätter färben und die Tage kühler werden, wächst die Lust auf aromatische, wärmende Gerichte aus der herbstlichen Ernte. In diesem Kurs entdecken Sie, wie sich saisonale Zutaten kreativ und ausgewogen zu nährenden Speisen kombinieren lassen. Es entstehen unter anderem ein herzhafter Buchweizen-Pilz-Auflauf mit frischen Kräutern sowie ein warmer Rosenkohl-Trauben-Salat mit gerösteten Haselnüssen – ausgewogen, saisonal und geschmacklich fein abgestimmt. Ein vielseitiger Kurs für alle, die die Aromen des Herbstes bewusst und genussvoll auf den Teller bringen möchten.
Sandmassen können vielfältig eingesetzt werden. In diesem Kurs erfahren Sie, wie Sandkuchenteig hergestellt wird, worauf geachtet werden sollte und welche Köstlichkeiten in kurzer Zeit gezaubert werden können. Im Mittelpunkt steht das gemeinsame Backen und Genießen.
In diesem Kurs werden Sie damit vertraut gemacht, wie Sie bei Brot und Brötchen Vollkornmehl verwenden. Sie werden gemeinsam Teig herstellen, backen und verkosten.
Entdecken Sie die Grundlagen eines gut funktionierenden Stoffwechsels und dessen entscheidende Rolle für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden. Im Kurs erfahren Sie, was Stoffwechsel bedeutet, wie er die Fettverbrennung und den Muskelaufbau beeinflusst, welche Stoffwechselstörungen es gibt und welchen Einfluss die Ernährung hat. Zudem wird ein Blick auf stressbedingte Stoffwechselentgleisungen geworfen und es werden praktische Anregungen gegeben, wie Sie Ihren Stoffwechsel ankurbeln und Ihr Leben bewusster gestalten können.
Dieses Online-Angebot möchte Frauen, die unter Regelbeschwerden, Endometriose und Adenomyose leiden, Unterstützung geben. Sie erfahren praxisnah und verständlich, bei welchen Lebensmitteln besondere Vorsicht mit Blick auf die Beschwerden geboten ist und welche Lebensmittel und Verhaltensweisen Beschwerden spürbar positiv beeinflussen können. Außerdem wird es darum gehen, was bei einer Ernährungsumstellung beachtet werden sollte und wie Sie Schritt für Schritt vorgehen können. Sie erhalten Impulse, die Sie sofort in Ihrem Alltag umsetzen können.
Gewürze sind weit mehr als Aromageber. Sie unterstützen die Verdauung, wärmen von innen und können Süße vertiefen. In diesem Kurs entdecken Sie die Wirkung typischer Wintergewürze und lernen ihre sinnvolle Kombination kennen. Wir stellen eigene Gewürzmischungen her und erleben, wie sie Speisen verwandeln. Gemeinsam bereiten wir z. B. ein aromatisches Linsen-Wurzel-Gemüse sowie ein fein abgestimmtes Birnen-Dessert mit Kardamom zu – würzig, duftend und überraschend ausgewogen. Der Kurs lädt ein zu entdecken, wie Gewürze Tiefe schenken, Süße verfeinern und Gerichte harmonisch abrunden können. Ihre individuell zusammengestellten Mischungen sowie inspirierende Ideen für eine geschmackvolle Alltagsküche nehmen Sie mit nach Hause – für ein neues Gewürzerlebnis mit mehr Aroma, Wärme und bewussten Genuss.
Die Adventszeit ist eine besondere, zugleich oft hektische Zeit. Zwischen Verpflichtungen und Erwartungen bleibt wenig Raum für Stille. Dieser Workshop lädt Sie ein, bewusst innezuhalten und sich einen Abend der Ruhe und Selbstfürsorge zu schenken. In achtsamer Atmosphäre nehmen Sie sich Zeit für eine kleine Jahresrückschau: Was hat Sie getragen? Was durfte wachsen? Behutsame Schreibimpulse helfen, Gedanken zu ordnen und dem Erlebten einen guten inneren Platz zu geben. Der Austausch in der Gruppe ist freiwillig und findet in einem geschützten Rahmen statt. Begleitend bereiten Sie gemeinsam eine wärmende, winterliche Speise mit ausgewählten Gewürzen zu. Das bewusste Zubereiten und Genießen wird als kleines Ritual erlebt – als Einladung, auch im Alltag Momente der Sammlung zu schaffen. Dieser Abend ist ein Angebot, Herz und Sinnen inmitten der Adventszeit bewusst Raum zu schenken.
Dieser dreitägige Kurs verbindet fundiertes Ernährungswissen mit praktischen Methoden zur Selbstregulation. Sie lernen, wie Ernährung, Stress und innere Stabilität zusammenwirken und wie Sie durch alltagstaugliche Strategien mehr Energie, Klarheit und innere Ruhe in Ihren Berufs- und Lebensalltag integrieren können. Es werden eigene Stress- und Essmuster betrachtet und es wird ein persönlicher Plan für den Transfer des Gelernten in den Alltag erstellt. Neben fachlichen Impulsen stehen das gemeinsame Kochen und Genießen sowie Achtsamkeits- und Wahrnehmungsübungen im Mittelpunkt. Für die Kochsessions werden hochwertige Zutaten in Bio-Qualität verwendet.
Auf einer Feier sollten herzhafte Snacks nicht fehlen. Im Kurs zaubern Sie gemeinsam herzhafte Schnecken und Brotstangen, dazu Pfannen-Pizzas. Es kann vorhandener Sauerteig verwendet werden oder bei Interesse auch ein eigener Teig hergestellt werden, um ihn dann mitzunehmen.
Wenn die Tage lange dunkel sind, wächst das Bedürfnis nach Wärme und Wohligkeit. Nahrung kann in dieser Zeit mehr sein als bloße Sättigung, sie kann Kraft schenken, Stabilität fördern und von innen stärken. In diesem Kurs geht es darum, Lebensmittel als unterstützende Begleiter im Alltag zu entdecken. Sie lernen, wie bestimmte Zutaten das Nervensystem beruhigen, den Blutzucker stabilisieren und zu einem ausgeglichenen Gefühl beitragen können. Gemeinsam kreieren Sie eine cremige Kürbis-Kokos-Suppe mit wärmenden Gewürzen sowie einen sanft gekochten Amaranth mit Birne, geröstetem Sesam und Vanille – weich, mineralstoffreich und bewusst komponiert. Sie erhalten Impulse, wie Sie durch eine stimmige Auswahl von Lebensmitteln mehr innere Ruhe und Stabilität entwickeln können – gerade dann, wenn es draußen kalt, feucht und unruhig ist.
Dieser Kurs lädt dazu ein, eine Fastenkur in den Alltag zu integrieren. Zu seinen Grundlagen zählt das Fasten nach Dr. Otto Buchinger. Nach einer Einführung zur Einstimmung beginnt wenige Tage später das gemeinsame, begleitete Fasten im Alltag über fünf Tage. In dieser Zeit lernen Sie Ihren Körper auf ganz neue Art kennen. Sie erfahren mehr über die Wirkungsweisen des Fastens. Der Kurs beinhaltet neben Achtsamkeitsübungen auch Gymnastik und Faszientraining. Zudem werden Sie für die Themen Stress und Resilienz sensibilisiert. Der Kurs richtet sich an gesunde Menschen. Bei Vorerkrankungen konsultieren Sie bitte vorab Ihre Ärztin bzw. Ihren Arzt.
Dieses Online-Angebot möchte Frauen, die unter Regelbeschwerden, Endometriose und Adenomyose leiden, Unterstützung geben. Sie erfahren praxisnah und verständlich, bei welchen Lebensmitteln besondere Vorsicht mit Blick auf die Beschwerden geboten ist und welche Lebensmittel und Verhaltensweisen Beschwerden spürbar positiv beeinflussen können. Außerdem wird es darum gehen, was bei einer Ernährungsumstellung beachtet werden sollte und wie Sie Schritt für Schritt vorgehen können. Sie erhalten Impulse, die Sie sofort in Ihrem Alltag umsetzen können.
Im Kurs stellen Sie in einzelnen Schritten verschiedene Sauerteige her und lernen deren Verwendung, Aufzucht und Pflege kennen, wie am Beispiel von Roggensauerteig. Außerdem stellen Sie einen Weizensauersteig her und verarbeiten diesen. Es werden nicht alle hergestellten Teige vor Ort ausgebacken, da diese noch reifen müssen.