In diesem Kurs erlernen Sie die Grundpfeiler der sephardischen Küche – eine Küche, in der sich spanische und jüdische Traditionen vereinen. Wie hat sie sich im Laufe der Geschichte entwickelt? Wie geht sie mit den Einschränkungen der jüdischen Speisegesetze um – besonders im Hinblick auf Feiertage und Feste? Wie viel Sephardisch steckt heute noch in typischen spanischen Spezialitäten? Und wie viel Spanisch lebt weiter in der sephardischen Diaspora? Während des gemeinsamen Kochens sprechen wir über die sephardische Küche und beantworten zusammen diese Fragen. Wir bereiten vegetarische Versionen der Speisen zu – einen Eintopf, der Bauch und Seele wärmt, ein typisches Gericht und ein Dessert mit einer überraschenden Geschichte.